เตาอบความร้อน

เตาอบ เป็นห้องฉนวนความร้อนที่ใช้ในการอบแห้งหรือสาร มันถูกนำมาใช้กันมากที่สุดสำหรับการปรุงอาหาร เตาเผาและ Oven เป็นวัตถุประสงค์พิเศษ ก่อนที่จะถูกใช้เป็นหลักสำหรับการผลิตของเครื่องปั้นดินเผาและครั้งที่สองถูกนำมาใช้สำหรับการปลอม

ประวัติ

Oven ที่เก่าแก่ที่สุดที่พบในยุโรปกลางและวันที่ 29,000 BC มันถูกใช้เป็นหลุมคั่วและเดือดที่ตั้งอยู่ภายในโครงสร้าง yurt ที่พวกเขาถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารช้าง ในยูเครนจาก 20,000 BC พวกเขาใช้หลุมที่มีถ่านร้อนปกคลุมอยู่ในกองขี้เถ้า อาหารถูกห่อในใบและตั้งอยู่ด้านบนปกคลุมแล้วด้วยแผ่นดิน
ในค่ายที่พบใน Mezhirich บ้านกระดูกแต่ละมหึมามีเตาที่ใช้สำหรับให้ความร้อนและการปรุงอาหาร 

เตาอบความร้อน ได้รับใช้มาตั้งแต่สมัยก่อนประวัติศาสตร์วัฒนธรรมที่อาศัยอยู่ใน Indus Valley และ pre-ราชวงศ์อียิปต์ การตั้งถิ่นฐานข้าม Indus Valley มีเตาอบในแต่ละบ้านอิฐโคลนโดย 3200 BC คำอธิบายที่ชัดเจนสำหรับการใช้งานที่เป็นที่นิยมของ เตาอบ ในบ้านส่วนใหญ่มีแนวโน้มจะเกี่ยวข้องกับการใช้งานสำหรับปรุงอาหารอาหาร แต่ ท่อระบายน้ำอิฐอบยังพบว่าที่อารยธรรม Indus Valley ซึ่งแสดงให้เห็นว่าพวกเขาจะใช้เตาอบความร้อนสำหรับการก่ออิฐเช่นกัน วัฒนธรรมโบราณอื่น ๆ ที่ใช้สำหรับ oven เป็นอารยธรรมก่อนราชวงศ์ในอียิปต์ รูปแบบแรกของ blacktopware ถูกผลิตซึ่งต้องมีเตาเผา นี่คือคำใบ้แสดงให้เห็นว่าถูกนำมาใช้เตาอบประมาณ 5000-4000 BC อีก

เครดิตประวัติศาสตร์ Culinary กรีกสำหรับการพัฒนาอบขนมปังกลายเป็นศิลปะ ด้านหน้าโหลดเตาอบขนมปังที่ถูกพัฒนาขึ้นในสมัยกรีกโบราณ ชาวกรีกสร้างความหลากหลายของ doughs รูปร่างก้อนและรูปแบบของการให้บริการขนมปังกับอาหารอื่น ๆ อบการพัฒนาเป็นค้าและอาชีพเป็นขนมปังมากขึ้นก็พร้อมที่ด้านนอกของบ้านของครอบครัวคนงานได้รับการฝึกฝนมาเป็นพิเศษเพื่อขายให้กับประชาชน
นี้เป็นหนึ่งในรูปแบบที่เก่าแก่ที่สุดของการประมวลผลอาหารมืออาชีพ

การเปลี่ยนแปลงเมื่อเวลาผ่านไป

ในช่วงยุคกลางแทนของแผ่นดินและเตาอบเซรามิก, ยุโรปใช้เตาผิงร่วมกับหม้อขนาดใหญ่ เหล่านี้มีความคล้ายคลึงกับ ตู้อบความร้อน ดัตช์ หลังจากยุคกลาง, เตาอบการเปลี่ยนแปลงขนานใหญ่ในช่วงเวลาหลายจากไม้, เหล็ก, ถ่านหิน, ก๊าซและไฟฟ้าแม้ การออกแบบแต่ละคนมีแรงจูงใจของตัวเองและวัตถุประสงค์ เตาเผาไหม้ไม้เห็นการพัฒนาที่นอกเหนือจากห้องไฟที่ได้รับอนุญาตบรรจุที่ดีขึ้นและการเปิดตัวของควัน อีกเตาอบเป็นที่รู้จักจะเตาเหล็กหล่อ เหล่านี้ถูกนำมาใช้ครั้งแรกในรอบ 1700s ต้นเมื่อพวกเขาเปลี่ยนไปในรูปแบบของตัวเองหลายคนรวมทั้งเตาสจ๊วตแลงเหล็กที่มีขนาดเล็กและมีปล่องไฟของตัวเอง ในช่วงต้นของศตวรรษที่ 19, oven ถ่านหินที่ถูกพัฒนาขึ้น รูปร่างของมันคือรูปทรงกระบอกและถูกสร้างขึ้นมาจากหนักเหล็กหล่อ  เตาแก๊สเห็นใช้ครั้งแรกในฐานะเป็นจุดเริ่มต้นของศตวรรษที่ 19 เช่นกัน เตาก๊าซกลายเป็นเรื่องธรรมดามากที่ครั้งหนึ่งเคยใช้ในครัวเรือนเตาอบสายแก๊สที่มีอยู่ในบ้านและละแวกใกล้เคียงที่สุด เจมส์ชาร์ปจดสิทธิบัตรหนึ่งของเตาก๊าซแรกในปี 1826 การปรับปรุงต่างๆอื่น ๆ เพื่อเตาแก๊สหม้อหุงรวม AGA คิดค้นในปี 1922 โดย Gustaf Dalen เตาอบไฟฟ้าครั้งแรกที่ถูกประดิษฐ์ขึ้นในปลายศตวรรษที่ 19 มาก แต่ต้องการสิ่งประดิษฐ์ไฟฟ้าจำนวนมาก destined สำหรับใช้ในเชิงพาณิชย์เจ้าของมวลของเตาอบไฟฟ้าไม่อาจจะเป็นจริงจนใช้ที่ดีขึ้นและมีประสิทธิภาพมากขึ้นของการผลิตไฟฟ้าก็มี เมื่อเร็ว ๆ นี้ได้กลายเป็นเตาอบเล็กน้อยที่มีเทคโนโลยีสูงในแง่ของกลยุทธ์การปรุงอาหาร ไมโครเวฟเป็นเครื่องมือการปรุงอาหารที่ถูกค้นพบโดยเพอร์ซี่ Spencer ในปี 1946 และด้วยความช่วยเหลือจากวิศวกรเตาอบไมโครเวฟเป็นสิทธิบัตร เตาอบไมโครเวฟใช้รังสีไมโครเวฟจะกระตุ้นโมเลกุลในแรงเสียดทานทำให้อาหารจึงผลิตความร้อน